Les conséquences d’un tel phénomène peuvent être désastreuses et affecter l’activité des entreprises.
Contamination des aliments : Quelques données
La contamination des aliments est plus fréquente qu’on ne le pense malheureusement. L’UE, par l’intermédiaire du RASFF, le système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, a recensé 4607 notifications en 2021, dont 4102 concernaient des produits alimentaires présentant une contamination bactérienne et physique.
Au cours de l’année écoulée, le nombre d’alertes enregistrées a augmenté de 19,6 % par rapport à l’année précédente, et le nombre de notifications originales enregistrées pour les seules denrées alimentaires et aliments pour animaux a augmenté de 3,5 %.
Les catégories de produits les plus touchées sont la viande et les produits de la mer, et les contaminants les plus fréquemment détectés sont les plastiques et les métaux.
Les conséquences de la contamination des aliments
Aujourd’hui, la plupart des signalements de contamination de produits proviennent de consommateurs finaux qui trouvent des corps étrangers dans leurs assiettes alors qu’ils échappent malheureusement aux entreprises alimentaires. Lorsqu’un produit fait l’objet d’un rapport de la part d’un consommateur final, le produit lui-même doit être rappelé et retiré du marché afin d’éviter que d’autres clients n’entrent en contact avec l’aliment non conforme.
Lorsqu’il est retiré du marché, le produit ne peut évidemment plus être vendu et des procédures logistiques sont mises en œuvre pour le ramener à l’usine où il sera contrôlé, voire mis au rebut. Entre-temps, les lignes de production devront être arrêtées pour vérifier l’intégrité des produits en cours de traitement ou prêts à être expédiés, identifier la cause du problème et la résoudre.
Entre-temps, le fabricant aura perdu des revenus en raison de la perte de ventes et de la confiance de ses clients. En effet, il a été calculé que 21% des consommateurs n’achètent plus le même produit contaminé et 15% achètent une autre marque.
Cela se traduit par un énorme préjudice pour l’image de la marque et du fabricant, qui devra également supporter les coûts liés à toutes les procédures de rappel et de retrait exigées par les réglementations en vigueur. Ils devront donc prévoir l’envoi d’avis de rappel et d’avertissements de non-conformité des produits, activer toutes les procédures logistiques pour ramener les produits dans l’entreprise, et ainsi faire échouer tout le travail de la chaîne de production, de transformation et d’emballage.
La recherche d’une solution
Pour résoudre ces problèmes de contamination des aliments, le fabricant doit d’abord remonter à la cause de la contamination. Par exemple, elle peut être due à une machine cassée ou peu performante ou à la présence d’un corps étranger présent depuis la réception de la matière première ou du produit brut, ou encore à un système d’inspection inadéquat pour détecter tous les contaminants. La localisation de la criticité peut prendre un certain temps et il faut ensuite trouver des solutions pour éviter que de tels événements ne se reproduisent. L’entreprise doit également évaluer si son système d’inspection est capable de garantir la qualité et la sécurité nécessaires. La solution optimale consiste à utiliser des systèmes d’inspection capables de détecter tous les types de contaminants et donc de couvrir toutes les combinaisons de produits contaminés.
La solution de Xnext
Xnext a mis au point XSpectra, la technologie d’inspection par rayons X des produits alimentaires la plus avancée au monde, capable d’assurer le plus haut niveau de sécurité alimentaire. Cette technologie peut être la solution aux difficultés rencontrées par de nombreux fabricants pour détecter certaines catégories de contaminants, tels que les contaminants de faible densité, qui sont difficiles à détecter par les systèmes d’inspection conventionnels.
Xnext est capable de garantir une sécurité alimentaire optimale en détectant les plastiques, les os, les cartilages et les insectes directement sur la chaîne de production et à l’intérieur des produits alimentaires. Grâce à XSpectra, de nombreux producteurs de denrées alimentaires ont résolu leurs problèmes de contamination alimentaire et ont fait évoluer leur chaîne de production vers un système d’inspection plus performant et vers l’usine intelligente. Nos machines sont la meilleure représentation de la fabrication 4.0.
